A alimentação influencia diretamente o nosso estado de ânimo e bem-estar mental, confira nesse blog Receitas para saúde mental. Rachel Kelly, em seu livro “The Happy Kitchen”, explora o conceito de ‘comida de bom humor’, oferecendo pratos como salada de bife rica em ferro e brownies de chocolate que prometem elevar nosso espírito durante períodos de ansiedade, como os vivenciados na pandemia atual. Segue uma exploração detalhada dessas receitas que combinam prazer gastronômico com benefícios psicológicos.
1. Salada de Bife Energizante
A salada de bife é uma excelente opção para combater a fadiga, um efeito colateral comum de medicamentos antidepressivos. O ferro no bife ajuda a oxigenar o sangue, enquanto os vegetais e o queijo feta acrescentam cor e sabor.
Ingredientes:
- 2 bifes de alcatra (250g cada)
- 80g de rúcula
- 70g de queijo feta
- 6 tomates secos
- 4 corações de alcachofra
- 8 rabanetes
- 4 colheres de sopa de sementes de romã (opcional)
- 2 colheres de sopa de pinhões (opcional)
Para o molho:
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de crème fraîche
- 1 colher de chá de molho de rábano
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de azeite de oliva
Preparo:
- Combine os ingredientes do molho.
- Tempere e grelhe os bifes, depois fatie e marine.
- Misture os vegetais e queijo, adicione o bife e o molho.
2. Torta de Frango Confortante
Nada como uma torta de frango para trazer conforto. Esta versão inclui batata-doce, rica em fibra e beta-caroteno, substituindo ingredientes menos saudáveis sem sacrificar o sabor.
Ingredientes:
- 500g de batata doce
- 300g de peito de frango
- 1 alho-poró
- 10 cogumelos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 50ml de água
- 3 colheres de sopa de crème fraîche
- ½ colher de chá de mostarda
Preparo:
- Cozinhe e amasse as batatas. Refogue o frango e vegetais.
- Prepare um roux, adicione água e crème fraîche.
- Montar a torta com frango no fundo e batatas por cima. Assar até dourar.
3. Risoto Roxo da Cecília
Este risoto não só é visualmente atraente mas também é rico em antioxidantes, graças à beterraba, e ômega-3 das nozes, essenciais para a saúde mental.
Ingredientes:
- 200g de arroz para risoto
- 300g de beterraba
- 60g de queijo de cabra
- 100g de nozes
- Caldo de legumes
Preparo:
- Refogue cebola e alho, adicione arroz.
- Introduza caldo gradualmente, seguido por beterraba e queijo.
- Sirva com nozes tostadas por cima.
4. Repolho Roxo Antioxidante
Repolho roxo é excelente para a mente, carregado de antocianinas que melhoram a agilidade mental.
Ingredientes:
- 1 repolho roxo médio
- 2 maçãs
- 2 cebolas vermelhas
- 2 colheres de sopa de geleia de amora
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
Preparo:
- Refogue cebola e maçãs em manteiga, adicione o repolho.
- Cozinhe coberto, adicione geleia, xarope, e vinagre.
Essas receitas não só prometem deliciar seu paladar como também fortalecer sua saúde mental. Nutrir o corpo com alimentos ricos em nutrientes essenciais pode ser um grande passo para melhorar seu bem-estar emocional.
Quem é a Nutriblu Gastronomia Empresarial
A Nutriblu Gastronomia Empresarial é uma empresa especializada em alimentação administrada, conhecida por sua excelência e compromisso com a qualidade. Com anos de experiência no mercado, a Nutriblu oferece serviços personalizados para atender às necessidades específicas de cada cliente.
Serviços Oferecidos pela Nutriblu
A Nutriblu oferece uma gama completa de serviços, incluindo:
- Planejamento de cardápios balanceados e variados;
- Preparo de refeições com ingredientes de alta qualidade;
- Gestão eficiente de cozinhas corporativas;
- Atendimento às necessidades nutricionais específicas dos colaboradores.
Compromisso com a Qualidade e Segurança Alimentar
A Nutriblu se destaca pelo seu rigoroso controle de qualidade e segurança alimentar. Todos os processos são monitorados por uma equipe de nutricionistas especializados, garantindo refeições saudáveis e seguras.
Personalização de Serviços
Entendendo que cada empresa tem suas particularidades, a Nutriblu oferece serviços personalizados. Isso inclui adaptações no cardápio para atender a restrições alimentares, preferências culturais e necessidades específicas dos colaboradores.
ENTRE EM CONTATO COM NUTRIBLU E FAÇA UM ORÇAMENTO TOTALMENTE PERSONALIZADO !
Leia Mais sobre saúde e Dieta de Frutas em nosso blog:
- Ingredientes com Consciência: O Avanço das Cozinhas em 2023
- Leia mais Este artigo discute a importância da sustentabilidade e práticas ecológicas nas cozinhas industriais, destacando a necessidade de ingredientes conscientes e inovações no setor de alimentação corporativa.
- O Futuro da Alimentação Corporativa
Leia mais Este texto explora como a alimentação no ambiente de trabalho impacta a saúde, o bem-estar e a produtividade dos funcionários, considerando as mudanças tecnológicas e nos hábitos alimentares.
